Strogonoff de Aves
com Arroz de Amêndoas
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Ingredientes
- 800 gr de Carne de aves cortada para strogonoff
- 1 un Lima
- 3 colheres de café de Mostarda
- 400 ml de Natas
- 250 gr de Cogumelos frescos laminados
- 2 raminhos de Tomilho
- 2 un Chalotas
- 2 un Dentes de alho
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 5 pimentas q.b.
Acompanhamento:
- 50 gr de Amêndoa palitada
- 1 copo de Arroz
- 1 un Chalota
- 1 un Dente de alho
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
Preparação
- Tempere a carne com sal, pimenta, tomilho e o sumo de lima. Pique as chalotas e os alhos finamente.
- Num fio de azeite, aloire a chalota e alho picados. Junte a carne e deixe cozinhar por 10 minutos.
- Junte depois os cogumelos e retifique o tempero de sal e pimenta.
- Deixe cozinhar mais 10 minutos, junte a mostarda e as natas e deixe apurar mais 2 ou 3 minutos em lume brando.
Para o acompanhamento:
- Comece por aloirar a amêndoa numa frigideira, com cuidado para não queimar, e reserve.
- Pique a chalota e o alho.
- Num tacho aloire a chalota e o alho, num fio de azeite, e depois junte o arroz e deixe cozinhar bem 1 minuto mexendo sempre.
- Junte dois copos de água a ferver, tempere com sal e deixe cozinhar 5 minutos em lume médio/baixo. Depois baixe o lume e deixe cozinhar o arroz mais 5 minutos em lume brando com o tacho tapado.
- Desligue e deixe repousar o arroz tapado durante mais 3 minutos.
- Depois destape o arroz e solte-o com um garfo, misturando a amêndoa.