Salsichas Frescas
em Couve Lombarda
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Ingredientes
- 12 un Salsichas em Couve-Lombarda Mercado da Carne
- 80 gr de Bacon em cubinhos
- 2 un Dentes de alho
- 1 un Cebola roxa
- 400 gr de Polpa de tomate
- 3 un Cenouras
- 1 Colher de chá de açúcar
- 200 ml de Caldo de legumes
- 1 Folha de louro
- 4 raminhos de Tomilho fresco
- Sal q.b.
- 5 Pimentas q.b.
- Azeite q.b.
Acompanhamento:
- 1 copo grande de Arroz basmati
- 1 un Chalota
- ½ un Dente alho
- Cebolinho fresco q.b.
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
Preparação
- Pique a cebola e os alhos. Descasque e passe as cenouras no triturador.
- Num tacho grande aloire, num fio de azeite, o bacon, a cebola e os alhos com a folha de louro.
- Junte o tomilho, a polpa de tomate e a cenoura triturada.
- Tempere com sal e pimenta e junte o açúcar, que ajudará a retirar a acidez do tomate.
- Junte as salsichas e o caldo de legumes e deixe cozinhar cerca de 30 minutos em lume brando. Se necessário, junte um pouco mais de água.
Para o acompanhamento:
- Num tacho aloire, num fio de azeite, a chalota e o alho picado.
- Junte depois o arroz e mexa bem por 30 segundos.
- Acrescente dois copos de água a ferver, tempere com sal e deixe cozinhar por 5 minutos em lume médio/baixo.
- Passados estes 5 minutos iniciais, tape o tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume brando.
- Desligue o lume e aguarde 3 minutos antes de destapar o arroz.
- Solte o arroz com um garfo, salpique com cebolinho picado e está pronto a servir.