Rosbife à Inglesa
com Gratinado de Brócolos e Couve Flor
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Ingredientes
- 1 rosbife à inglesa
- 1 talo de alecrim
- 2 dentes de alho
- Flor de sal
- 2 dl de vinho branco
Acompanhamento:
- 1 litro de bechamel
- 300 gr de brócolos
- 1 couve flor pequena
- 100 gramas de queijo ralado
- 1 colher de sopa de orégãos
- Sal
- 5 pimentas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 190º
- Doure a carne de todos os lados em azeite numa frigideira bem quente.
- Coloque a carne num pyrex de forno, tempere com flor de sal e pimentas e junte o alecrim, 2 dentes de alho picados, o vinho e um fio de azeite.
- Leve ao forno por 30 minutos.
- Quando retirar a carne do forno, deixe descansar pelo menos 15 minutos tapada com papel de alumínio antes de fatiar e servir. Este passo é muito importante para garantir que a carne não perde os seus sucos quando for fatiada.
Para o acompanhamento:
- Entretanto coza os raminhos de brócolos e de couve flor durante 5 minutos em água a ferver com sal.
- Escorra e disponha num tabuleiro de forno, salpicando com os orégãos e juntando um pouco de pimenta.
- Junte o bechamel e por cima espalhe o queijo ralado.
- Leve ao forno por 20 minutos.