Rolo de queijo e fiambre
com puré de batata-doce e legumes assados
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Ingredientes
- 1 Rolo de Carne
- 200gr Cebola
- Vinho branco Q.B.
- Azeite Q.B.
Puré de Batata-doce
- 800gr Batata-doce
- Manteiga Q.B.
- Noz moscada Q.B.
- Natas Q.B.
- Sal Q.B.
Legumes Assados
- 150gr Pimento Verde
- 150gr Pimento vermelho
- 150gr Courgette
- 150gr Cogumelos
- 2 Dentes de Alho
- Azeite Q.B.
Preparação
- Num tabuleiro, faça uma cama de cebola às rodelas, alho laminado e azeite. Deite o rolo de carne sobre ela e adicione vinho branco, levando ao forno a 170º durante 30 minutos.
- Corte os legumes em cubos médios e salteie com um fio de azeite, alho laminado e sal.
- Para o puré, coza a batata-doce e escorra-a. Passe a batata pelo passe-vite e leve-a ao lume num tacho, acrescentando a manteiga, a noz-moscada e as natas. Envolva tudo até obter uma textura homogénea.
- Servir com o rolo de carne, o puré de batata-doce e os legumes salteados.
