Rolo Aves com Queijo e Espinafres
com Fusili de Pesto de Queijo da Ilha
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Ingredientes
- 1 rolo aves com queijo e espinafres
- 1 cerveja mini
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 chalota
- 2 dentes de alho
- Azeite q.b.
Acompanhamento:
- 500 gr de fusili
- 150 gr tomate cherry
- 50 gr de manjericão fresco
- 25 gr de queijo da ilha
- 25 gr de pinhões
- ½ dente de alho
- Sal
- 5 Pimentas
- Azeite
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180.º.
- Disponha o rolo num tabuleiro de forno e junte a chalota e dois dentes de alho picados.
- Regue com a cerveja e um fio de azeite.
- Junte então a manteiga e leve ao forno por 40 minutos, tapado com papel de alumínio.
- Depois regue com o molho, destape e leve ao forno mais 20 minutos.
Para o acompanhamento:
- Coza a massa em água a ferver com sal durante 10 minutos.
- Entretanto prepare o pesto: triture meio dente de alho com o queijo, os pinhões torrados, manjericão e vá acrescentando azeite até que o pesto fique bem ligado.
- Escorra bem a massa e envolva o pesto.
- Junte então o tomate cherry cortado em quartos.
Dica:
- Para o pesto pode substituir os pinhões por amendoim ou caju.