Peito de Frango com espinafres e queijo
com molho de cerveja e batatinhas rápidas com ervas
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Ingredientes
- 4 Peitos de Frango c/ espinafres e queijo
- Azeite Q.B.
- 4 colheres sopa Manteiga
- Tomilho Q.B.
- Sal
- 1 pacote 500gr Batatinhas primor
- 2 Chalotas laminadas
- 1,5dl Cerveja
- 1 colher sopa Alho em pó
- 1 colher chá Coentros secos
Molho de Cerveja
- 1 Cerveja mini
- 3 dentes de Alho picados
- 1 Iogurte Grego natural
- 2 colheres sopa Azeite
- 1 colher sopa Molho Inglês
- 1 colher sopa Sumo de limão
- 1 colher chá Mel
- 1 pitada Sal
- Tomilho Q.B.
- 1 colher chá Amido de Milho (Maizena)
- 5 Pimentos Q.B.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180.º. Leve as batatinhas ao micro-ondas num recipiente tapado com película aderente, durante 4 minutos.
- Retire a película com cuidado para evitar queimar-se com o vapor. Corte as batatinhas em metades.
- Tempere o preparado de carne com tomilho e sal. Disponha num tabuleiro de forno juntamente com as batatas e as chalotas. Tempere as batatinhas com sal, alho em pó, coentros e o tomilho.
- Regue tudo com cerveja e um fio de azeite. Junte nozes de manteiga. Leve ao forno durante 30 minutos.
- Para o molho de cerveja, comece por refogar o alho em azeite numa frigideira. Junte a cerveja, o molho inglês, o sumo de limão e o mel. Tempere com sal, tomilho e pimenta.
- Deixe evaporar bem o álcool e junte então o iogurte. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, e junte o amido de milho para engrossar o molho. Assim que estiver cremoso, retire do lume. Se desejar, poderá triturar o molho.
- Sugestão: Sirva os peitos de frango com as batatinhas e o molho de cerveja.
