Moussaka
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Ingredientes
- 600gr Carne de vaca picada
- 2 Beringelas
- 2 Cebolas pequenas
- 4 dentes de Alho
- 150gr Tomate pelado em cubos
- 10 colheres de sopa Queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa Mel
- 5 Pimentos Q.B.
- 1 colher chá Canela em pó
- 2 colheres sopa Oregãos secos
- 1 raminho Salsa fresca
- 4dl Leite
- 2dl Caldo de Galinha
- 75gr Farinha
- 75gr Manteiga
- Azeite Q.B.
- Sal Q.B.
Preparação
- Cortar as beringelas em fatias finas, regá-las com azeite, temperar com sal e grelhá-las durante 15 minutos no forno a 190.º.
- Fazer um refogado com azeite, cebola picada, alho picado, juntar os cominhos em pó, a canela em pó e pimenta. Juntar a carne, o mel, o tomate pelado cortado em cubos e temperar com sal.
- Deixar cozinhar cerca de 10 minutos (até que já não reste líquido no fundo). No final, adicionar a salsa picada, 4 colheres de sopa de queijo e 2 colheres de sopa de orégãos. Provar e rectificar o sal se necessário.
- Para o molho bechamel: colocar numa panela a manteiga e deixar derreter. Adicionar a mesma quantidade de farinha, deixar cozinhar durante 2 minutos mexendo sempre com as varas e, de seguida, adicionar leite e o caldo aos poucos. Temperar com sal.
- Num pirex, colocar a carne. Por cima, colocar uma camada de beringela e alternar até ter as camadas desejadas. Cobrir a moussaka com o molho bechamel e queijo parmesão ralado. Levar ao forno para gratinar durante 15 minutos a 180.º.
