Lombo de Porco Assado
com cerveja e Batatas Recheadas com Creme Fraiche
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Ingredientes
- 1 un Lombo de porco
- 500 ml de Cerveja
- 3 un Dentes de alho
- 2 un Chalotas
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 5 Pimentas q.b.
- 1 colher café Cominhos em pó
- 1 colher de café de Pimentão doce em pó
- Alecrim q.b.
- 3 colheres de sopa de Manteiga
Acompanhamento:
- 4 Batatas grandes para assar ou 8 Batatas médias
- 1 embalagem de 200 ml de Creme Fraîche
- Flor de sal q.b.
- Cebolinho q.b.
- 80 gr de Bacon em cubinhos
- Azeite q.b.
- Pimenta q.b.
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere a carne com o pimentão, cominhos, sal e pimenta.
- Numa frigideira grande aloire a carne num fio de azeite. Descasque e pique os dentes de alho e as chalotas.
- Disponha a carne num tabuleiro de forno, junte as chalotas, o alho picado, o alecrim, um fio de azeite e a cerveja.
- Coloque nozes de manteiga em cima da carne e leve ao forno durante 45 minutos tapado com papel de alumínio, virando de vez em quando.
- Depois destape e deixe cozinhar mais 10 minutos, até aloirar bem a carne.
Para o acompanhamento:
- Coza as batatas cerca de 20 minutos. Depois embrulhe cada batata em papel de alumínio com sal e faça pequenos furos no papel.
- Leve ao forno a 180 ºC, durante 30 minutos.
- Quando as batatas estiverem assadas, retire do forno e deixar arrefecer um pouco. Entretanto salteie o bacon até ficar crocante.
- Para o recheio das batatas, misture o Creme Fraîche, cebolinho picado, flor de sal, um fio de azeite e pimenta.
- Abra ligeiramente a batata em cima e recheie com o creme de Creme Fraîche e o bacon crocante.