Entrecosto à Italiana
com salada de rúcula, tomate seco e queijo feta
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Ingredientes
- 1 kg de Entrecosto cortado à italiana;
- 10 colheres de sopa de ketchup;
- 4 colheres de sopa de mel;
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado;
- 2 colheres de sopa de mostarda suave;
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico;
- 2 laranjas – sumo e raspas;
- Tabasco q.b. (opcional);
- Paprika q.b.;
- Cominhos em pó q.b.;
- Coentros em grão q.b.;
- Alho em pó q.b.;
- Tomilho seco q.b.;
- Sal q.b.;
- Azeite q.b.;
Acompanhamento:
- 200 gr de rúcula;
- 80 gr de queijo feta;
- 80 gr de tomate seco;
- Creme de vinagre balsâmico;
- Azeite q.b.;
- Sal q.b.;
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 160.º;
- Comece por fazer o molho juntando o ketchup, o mel, o açúcar, a mostarda, o vinagre, tabasco e as especiarias (paprika, cominhos e coentros em grão);
- Depois adicione as raspas e sumo de laranja;
- Tempere a carne com sal e o alho em pó. Pincele bem o entrecosto com o molho e no final junte um pouco de tomilho;
- Leve o entrecosto ao forno por duas horas, tapado com papel de alumínio;
- Depois destape e deixe dourar bem;
Para o acompanhamento:
- Disponha a rúcula e adicione o tomate seco cortado em fatias;
- Junte o queijo feta cortado em cubos e tempere com sal, azeite e o creme de vinagre balsâmico;