Bifinhos de Novilho com Cogumelos
e Arroz Cremoso de Cenoura
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Ingredientes
- 8 Bifinhos de Novilho;
- 300 gr de Cogumelos brancos;
- 3 colheres de sopa de Manteiga;
- 350 ml Natas;
- 3 dentes Alho;
- 1 colher de chá de Mostarda suave;
- 1 colher de sopa de Molho inglês;
- 5 Pimentas;
- Sal;
- Tomilho;
- Azeite;
Acompanhamento:
- 1 copo grande de Arroz basmati;
- 50 gr de Presunto em cubinhos;
- 1 Cebola pequena;
- 2 dentes de Alho;
- 1 Cenoura grande;
- 50 ml de Vinho branco;
- 2 copos grandes de Água;
- 2 colheres de sopa de Manteiga;
- Cebolinho;
- Sal;
- Azeite;
Preparação
- Lave e seque bem os cogumelos. Lamine os cogumelos e pique os alhos;
- Tempere os bifes com sal, pimenta e tomilho. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e derreta a manteiga. Frite rapidamente os bifes. Reserve a carne;
- Nessa mesma frigideira, refogue os alhos com os cogumelos até alourarem. Tempere com sal, tomilho e junte a mostarda e o molho inglês, envolvendo bem para misturar os sabores uniformemente;
- Adicione as natas, continue a envolver bem e a cozinhar em lume brando. Por fim junte os bifes e está pronto a servir;
Para o acompanhamento:
- Descasque e pique os alhos. Pele a cenoura e triture bem;
- Num tacho refogue em azeite a cebola com os alhos e o presunto. Junte depois o arroz e a cenoura e mexa bem. Refresque com o vinho branco e deixe evaporar bem o álcool. Junte então as medidas de água (bem quente) e sal;
- Deixe cozinhar em lume brando, no tacho destapado cerca de 5 minutos;
- Mexa, tape o tacho e deixe cozinhar o arroz cerca de mais 5 minutos em lume muito brando. Finalize com a manteiga e o cebolinho picado;