Bifes de Cebolada
com Esmagada de Batata com Bacon
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Ingredientes
- 800 gr de Escalopes de Vitela
- 2 colheres de chá de Massa de pimentão
- 4 un Cebolas
- 3 un Dentes de alho
- 1 cálice de Vinho do porto
- 3 colheres de sopa de Polpa de tomate
- Salsa q.b.
- 1 folha de Louro
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 5 Pimentas q.b.
Acompanhamento:
- 800 gr de Escalopes de Vitela
- 2 colheres de chá de Massa de pimentão
- 4 un Cebolas
- 3 un Dentes de alho
- 1 cálice de Vinho do porto
- 3 colheres de sopa de Polpa de tomate
- Salsa q.b.
- 1 folha de Louro
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- 5 Pimentas q.b.
Preparação
- Tempere a carne com sal, pimenta e a massa de pimentão. Descasque as cebolas e corte-as em meias luas. Pique os alhos.
- Num tacho, com um fio de azeite, aloire a cebola em lume brando para que fique vidrada, sem queimar. Adicione o alho picado, o louro e deixe refogar mais um pouco.
- De seguida, junte o vinho do porto e a polpa de tomate e deixe cozinhar, em lume brando, por 15 minutos.
- Entretanto, frite os bifes numa frigideira com azeite e depois envolva-os com a cebola.
- Finalize com a salsa picada.
Para o acompanhamento:
- Coza as batatas em água temperada de sal até ficarem bem tenras. Escorra muito bem as batatas e reserve-as no tacho onde cozeram para que sequem bem. Descasque e pique o alho.
- Numa frigideira grande aloire o bacon, até ficar bem crocante, e junte o alho picado.
- Acrescente a batata à frigideira e esmague bem com um garfo.
- Tempere com pimenta e finalize com um fio de azeite e salsa picada.